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Cig Köfte – Fingerfood mit orientalischem Touch

Das Rezept für die außergewöhnlich feurig scharfen Cig Köfte stammt ursprünglich aus der Türkei. Die Hauptzutaten der schmackhaften Delikatesse sind rohes Hackfleisch, Bulgur (Weizenschrot) und starke Gewürze. Obwohl die besondere Spezialität anfangs ein wenig gewöhnungsbedürftig ist, möchte man spätestens nach dem ersten Happen nicht mehr darauf verzichten. Wer seinen Liebsten mal etwas ganz spezielles zaubern möchte, wird mit leckeren Fingerfood wie Cig Köfte ganz sicher begeistern.

Cig Köfte – Rezept und Zubereitung

Bulgur (Weizenschrot) in eine Schale geben und Olivenöl darauf verteilen. Tomaten waschen, schälen und den Saft der geschälten Tomaten in die Schale geben, den Bulgur ca. 30 Minuten einweichen lassen. Das Fleisch der geschälten Tomaten und die frische Tomate in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein hacken. Petersilie waschen, sehr fein hacken und auf einen kleinen Teller mit 3-4 Spritzer Zitronensaft geben. Nachdem der Bulgur aufgeweicht ist, die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Alle Gewürze und die Knoblauchzehe (gepresst) ebenfalls hinzufügen und das Ganze etwa eine Stunde kneten (idealerweise mit den Händen). Anschließend aus der fertigen Cig-Köfte-Masse kleine längliche Frikadellen formen und sie auf einem Servierteller schön nebeneinander anrichten.

Je länger die Masse durchgeknetet wird, umso gelungener werden die Cig-Köfte, da sich die Gewürze und der Geschmack besser entfalten.

Cig Köfte – Zutaten

650 g Cigköftelik Bulgur fein (feine Weizengrütze ist im türkischen Nahrungsmittelhandel erhältlich)
650 g Rinderhackfleisch
400 g Tomaten, geschält
1 mittlere Tomate
1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
4 große Zwiebeln
3 Spritzer Zitronensaft
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
4 EL Tomatenmark
3 EL Paprikamark (wer es schärfer mag, kann extra pikanten Paprikamark verwenden)
1 TL Knoblauchsalz
1 große Knoblauchzehe

Nobelio wünscht guten Appetit!